家常中餐也没有什么强烈味道的，因为中餐现在都是牛油辣椒花椒的火锅底料做成的菜，而且餐馆的菜滑油的油是反复用过的，味道很杂

越用越冲。比如炒菜时所有肉类和蔬菜都是在大半锅热油里滑一遍，然后再把那个油加到锅里炒一遍。

印度饭就是复合香料里的孜然这些味道大。

• 对我们来说没有什么特别的味道，但是，对于世界人民来说，葱姜蒜花椒大料的味道，很浓很浓。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 06/16/2025 postreply 08:59:34

• 通常说四川和西北的一些风味做法需要葱姜蒜花椒辣椒多，就浓了。但一般鲁菜，江浙菜，不辣的川菜，粤菜，这些家常做法还是清淡的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/16/2025 postreply 09:01:49

• 中国的哪个菜系都离不开葱姜蒜花椒大料，不然，大厨的那一关就过不去，哈哈。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 06/16/2025 postreply 10:00:41

• 自己家做放的还是少。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/16/2025 postreply 10:59:43

• 上海菜用小葱和姜，但很少用蒜花椒大料。日本的家常菜多用大葱洋葱姜泥和蒜。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/17/2025 postreply 15:47:08