通常说四川和西北的一些风味做法需要葱姜蒜花椒辣椒多，就浓了。但一般鲁菜，江浙菜，不辣的川菜，粤菜，这些家常做法还是清淡的

• 中国的哪个菜系都离不开葱姜蒜花椒大料，不然，大厨的那一关就过不去，哈哈。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 06/16/2025 postreply 10:00:41

• 自己家做放的还是少。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/16/2025 postreply 10:59:43

• 上海菜用小葱和姜，但很少用蒜花椒大料。日本的家常菜多用大葱洋葱姜泥和蒜。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/17/2025 postreply 15:47:08