凉拌蒸茄子

 

中国店买来的长茄子，根据长度切成三等分或四等分的小段，每一段从中切开。美国店买来的圆茄子也可以如法炮制。

将茄段平铺在蒸锅的架子上开蒸。

大火蒸5分钟即可，或用筷子戳一下，判断是否蒸熟。

将蒸茄子放凉后，用手撕成一公分粗细的长条，摆放在容器中，如果家里有牛油果也可以放一些在上面，牛油果作为水果吃，口感有点腻，但是把它当菜一样凉拌，就非常爽口。

拌料汁：自家做的油泼辣子，里面有碎花生，再加香油，少许麻油和芥末油，酱油，少许醋和糖，盐，根据自己的口味，还可以加姜末和蒜末。

把料汁浇在茄子上，美味爽口的蒸茄子就做成了。

如果上面撒些碎坚果就更美味。

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• 跑题了吗？我还有几款简单易行的菜谱想推荐呢 -晴朗见南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 10:43:30

• 看上去横好吃 -红卡- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 11:09:59

• 非常爽口，还简单易作，推荐！ -晴朗见南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 11:21:11

• 油泼辣子聊咋咧。建议茄子不切直接蒸，15分钟关火，茄子原汁原味 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:04:57

• 好主意！下次试试，谢谢！ -晴朗见南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:08:31

• 懒人版， 直接微波炉高火打茄子7 分钟。和蒸的差不多。不够再打几分钟 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:08:24

• 这个更简单，得试试，谢谢！ -晴朗见南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:09:39

• 牛油果与茄子合在一起没吃过，单独吃有点腻但有avocado做的sushi 我爱吃 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:11:40

• 深有同感！把牛油果当凉菜拌着吃口感更好 -晴朗见南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 13:05:44

• 哇，看着好下饭呐 -500miles- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 13:52:27

• 是的，这菜在聚会上比牛肉饼，炖牛肉走的都快 -晴朗见南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 14:34:07

• 新鲜的蒜泥浇上 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 16:22:19

• 新鲜蒜泥拌蒸茄子，我也喜欢这口！ -晴朗见南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 18:09:19

• 感觉篜过的茄子要挤掉水才好吃。 -花椒- ♀ (0 bytes) () 10/29/2024 postreply 07:20:42

• 完全不用挤水，如果大火只蒸5分钟的话，您可以试试，口感很好的。 -晴朗见南山- ♀ (0 bytes) () 10/29/2024 postreply 10:08:36