2025年夏至： 藠头那些事。

先抄一段再写后面：AI 概览---夏至吃藠头是一种传统习俗，尤其是对于中国南方地区的人们来说，藠头在芒种至夏至期间成熟，这个时节的藠头品质最佳，辛香嫩糯，适合凉拌、炒食或煮食。

 

另外，藠头的古名是薤，原产中国历史悠久，2千多年之前的《山海经》就有记载：峡山，其草多薤、韭。汉朝古诗《薤露》更是中国古早著名挽歌：薤上露，何易晞。露晞明朝更复落，人死一去何时归？大意是人生短暂如薤上清露转眼即干，但薤露次日还会再有而人生却无来世。关于薤的古诗轶事网上不少，唐朝白居易大爷栽了20哇藠头。

 

藠头在四川多的很，常做泡菜、凉拌、炒回锅肉等。图片里的藠头是周末在中超买的，一盒几块钱炒两次都够。今年的夏至面简单至极，直截了当一拌了事。

 

 

 

 

 

 

 

 

• 喜欢吃，新鲜的没见过，都是白糖醋味的。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 11:30:49

• 四川泡菜里的藠头一般风味是酸香辛辣、脆嫩爽口，吃起来咯吱咯吱的响。 另外，在四川藠头带着上面的“葱叶”也叫鹅巴藠儿。 -白梅格- ♀ (216 bytes) () 06/23/2025 postreply 11:41:31

• 这个不是俺这个假成都露馅嘛～～ -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 12:14:18

• 看着像蒜头，味道也像吗？记得这个字，你上次发藠头帖的时候我查过字典，可是不记得它怎么读了。：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 11:45:48

• 藠头（jiao), 古名 薤（ xie). 味道比较柔和，气味比葱子、蒜苔、蒜苗等弱一些，回口略带甜味。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 11:49:13

• 跟我想象的接近，是我喜欢的味道，有机会遇到一定要尝尝。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 11:50:49

• 四川还有一种与藠头类似，名叫苦藠，滴溜溜的小圆珠形状，也可以用来泡菜，感觉更浓烈一些。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 16:53:59

• 这菜我也很喜欢。家里炒这个，满屋的香。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 12:48:54

• 对头！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 16:51:48

• 这个我家是拿来做成泡菜吃。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 12:54:40

• 泡菜藠头的确好吃，但我现在没做泡菜了。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 16:51:24

• 乔头？ -Sequoia_CA- ♀ (174 bytes) () 06/23/2025 postreply 13:00:24

• 是的，也叫荞头。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 16:50:07