按说餐饮业是小生意（尤其是海外），全靠口碑，而且客源大多是就近的回头客，毕竟只来一次的游客、过客不是主流。况且顾客是衣食父母，搞好关系，服务到位，客客气气，让人家花钱也花得舒服，于己于人都没坏处。然而过去二十年我在海外碰到几次不爽经历，全发生在中国人的餐饮店里。
第一次是十多年前，在温哥华唐人街的一个小商场的美食城。那是一对广州夫妻开的铺子，我经常去他家吃，每次点三个菜一份米饭，大约几元钱。有一次点了西红柿炒鸡蛋，这老板娘用大勺子给我盛，弄进一大块儿鸡蛋进了勺子里，大概有小半个拳头那么大。她舍不得给我，于是把大勺子拼命晃来晃去，想甩掉一块儿鸡蛋。可是不巧，那鸡蛋不听话，她怎么也甩不掉，于是还在哪儿甩，我就那么眼巴巴看着。终于，甩掉了四分之一鸡蛋，这才给我。
我看在眼里，十分不爽，心里暗想：你赢得了那一小块儿鸡蛋，却永远失去了我这个回头客。我以后也不会推荐别人来这家吃了。
谁知，没多久，这家店就关张了。
当然，不是所有的中国人做美食城摊位都那么小家子气。UBC大学美食城一对四川夫妇就很大度。因为我感觉他家的每个菜都像是小炒，经济实惠，所以写了一篇博客。后来我再去他家吃，老板娘愣是每次都给我外加一道免费的凉菜，原因是有人看了我的博客竟然从列治文、本拿比都周遭城市过去专门吃他家的菜。
第二次是纽约州，校园附近有一家中国人开的奶茶店，也做一些快餐。我每次都点同一款奶茶。谁知有一次员工给我弄错了，做了另一款奶茶。我说要换我点的，员工不知所措，问老板娘。老板娘说，要么我就喝那个做错的奶茶，要么再加两角钱，给我重做，而上错的宁可倒了也不给我。为了那两角钱不依不饶。
这要是老外的店，通常是做错的那一杯，如果你愿意，就免费给你了，再重新给你做一杯，客气的还会多说几个“sorry。”
可是这家倒好，一个“sorry”都没有，还锱铢必较、毫厘不爽，好像我该她们欠她们的。我心生不快，道：“我不喝了，你就把那一杯留下自己喝吧。”
说完，我扭头就走了，回去就给她家留了个谷歌评语，一时间七八百人阅读。
巧的是，没多久，这家也关张了。
再说今天，我在大温哥华本拿比铁道镇商城二楼的Blenz咖啡店点了一杯去咖啡因的拿铁，外加一个枣糕，共11元。我是这里的常客，至少来了十年了！
服务员咖啡杯的盖儿没给我盖严实，所以撒了我一腿和一茶几，我赶紧用纸巾擦净。吃完喝完，我赶紧就扔了被子和纸巾。出去稍转了一下，又回来坐着，发个短信。
谁知就在这时，咖啡店的中国男员工过来了，此人在这里工作已有年头，年龄约四五十岁。这家伙没事找事，过来骚扰我两次，用蹩脚的英文问：“你是在等朋友还是就是坐坐？如果你不消费，就是坐坐，请到外面商场的凳子上坐。我们这里的座位是留给消费的顾客的。”
我说道：“我刚刚喝完拿铁，你什么意思？” 他一听我这么说，面露尴尬，就逃之夭夭了，一个“sorry”都没有。
真是岂有此理，难道我把空杯子留在茶几上，就可以坐；如果杯子已经扔垃圾箱了，就不能坐了？纵观世界，咖啡馆大多是读书、学习、甚至远程办公的顾客，可能一杯咖啡喝一下午，照他这么说，只要没在喝，就都应该撵走？
当即给他家更新了谷歌评语，上一次发评语我还给的是全五星，今天毫不含糊地实话实说一番，谁知我一刷屏，发现这家咖啡店撵顾客走已经不是一次两次了，谷歌评语有诸多吐槽，问题是别人吐槽是没有消费就坐在他家椅子上的；我毕竟还是消费了11加元，而且还是十年老顾客！
这些人也够傻的，丢了西瓜，芝麻也未必捡到。这种小生意靠的就是口碑，而且这类餐饮生意的顾客相当多都是回头客。你撵走一个人，多赚不了多少钱，反而会招来怨恨、抵触、恶评。况且，你就是想撵人，也要注意措辞，比如说，你怀疑坐在那里的某个人没有消费的意愿却占着座位，你完全可以过去委婉问一句：“先生，请问需要点些什么吗？” 这样简简单单一句，又不失体面，又点到为止。你客客气气，不卑不亢，他就是不想消费，也不好意思了，何必那么粗鲁地赶人走呢？
况且我还是刚刚消费了的，只不过这个中国男的刚来上班，没看见而已。
好端端来送钱消费都把人搞得不爽，于是我离开他家换了一家，又喝了一杯拿铁，又点了一格甜品。这家员工是一个意大利口音的女士，那殷勤劲头可比那中国男的强多了。
奉劝这些人：记住了，顾客是你的衣食父母！格局有多大，路就能走多远。看看我怎么对我的民宿客人（上图）：恰逢周末，给两位入住我民宿的女生一人一个甜品！
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