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私房小菜

精华区 问答区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 皮蛋擂辣椒：一口打开新世界的大门！湘菜还能这样玩？浙江娃的魔改版，实在太下饭！【小男孩Xwill的英语料理】（视频） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (3707 bytes) () 02/22/2025  15:25:46

• 娃还分享了一种用勺子剥皮蛋的方法，这样剥出来的皮蛋表面光滑细腻，再也不会像月球表面一样坑坑洼洼了！ - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2025  15:27:59

• 好办法！ ~~~~ 谢谢分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/22/2025  17:02:40

• 能吃辣的小娃，厉害！ ~~~~ 谢谢分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/22/2025  17:03:50

• 谢谢龙妈，娃能吃辣，但是他不吃松花蛋，这道皮蛋擂辣椒跟他所有甜品一样，都是做来玩儿，然后投喂爸妈的，自己不吃。。。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (291 bytes) () 02/23/2025  03:31:29

• 小娃好棒！把炉子当frying pan了：）妈妈和儿子的对话也有趣！赞赞赞！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2025  08:37:21

• 谢谢亮妈! 我老公说再也不许我俩这么玩儿了，这主意还是我出的，那炉台还是新买的，幸亏家里有钢丝球，后来把炉台给擦干净了。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2025  09:46:23

• 小朋友做的真好。提醒一下这种炉台是不能用钢丝刷的，需要一种专门的刀片和抹布，还有配套的清洁剂。去店里问，店员会拿给你。 - hongloumeng - ♀ 给 hongloumeng 发送悄悄话 hongloumeng 的博客首页 (0 bytes) () 02/26/2025  16:08:43

• 谢谢，你说的是这种 oven scrapper 吧？我看有两种刀头，一种碳钢的，一种塑料的，评论还不错，应该好用。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (158 bytes) () 02/27/2025  04:38:44

• 2025 美食篇5：学做Dashi日式高汤荞麦面 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (6467 bytes) () 02/22/2025  11:10:48

• 看似简简单单一碗面，原来还有这么多讲究哈。亮妈真的是很用心在做美食呢 ~~~~ 谢谢分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/22/2025  12:32:13

• 谢谢龙妈。我一直想做Dashi, 材料都有就是没有静下心来做 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2025  08:29:22

• 亮妈这碗荞麦面可以拿去卖了！地道！ - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2025  15:28:44

• 谢谢！真是新年前一天把这一碗面都吃光。后来去夏威夷吃过觉得自己做的也不差呢 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2025  08:31:11

• 看起来好正宗呀！正在做豚骨汤，被你提醒了 - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (172 bytes) () 02/22/2025  18:33:19

• 我在夏威夷排队吃面就是要的豚骨汤面，还不错， - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (134 bytes) () 02/23/2025  08:33:51

• 我没有把肉卷起来，就是几块大的五花肉 - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (371 bytes) () 02/24/2025  06:25:08

• 很棒呀！看着就好吃！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/24/2025  18:41:42

• 清汤和汤圆做的好用心啊，精品！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2025  05:33:17

• 谢谢红石榴花！家里面人少的时候可以做些费心思的菜：） - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2025  08:34:47

• 想要好喝的Dashi，最重要的是昆布的质量，不要用这个出shi昆布，这是最低等级的昆布，去研究一下昆布种类吧 - windyLL - ♀ 给 windyLL 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/04/2025  12:47:51

• 谢谢回帖，刚刚看到。回来研究一下。我觉得我用的这个已经很好了呢 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2025  11:23:10

• 苹果玛芬，无油低糖的快手早餐 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (659 bytes) () 02/22/2025  10:53:06

• 哇，再倒回来加上baking powder. 赞好吃不怕麻烦！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2025  08:38:25

• 在中国吃的最满意的一餐 - 北京首都机场吃到国宴菜（文字·照片·视频） - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (7159 bytes) () 02/21/2025  14:02:55

• 北京的京华楼，聚德楼，九城居，还是值得去打卡。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2025  15:16:37

• 谢谢建议，下次去试试。 - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2025  09:24:02

• 以前在《北京菜谱》中，开水白菜是重头菜。先得用鸡肉，猪肉熬几个小时的汤，然后再放入白菜。 - chufang - 给 chufang 发送悄悄话 chufang 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2025  10:50:18

• 开水白菜是川菜，高汤熬好以后用鸡茸吊成清汤…… - kittencats - ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/22/2025  12:42:31

• 厉害，这道不放一粒盐的清口汤是川菜厨师发明的 - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2025  13:58:16

• 住的哪家酒店？ - 肖蔚为 - ♀ 给 肖蔚为 发送悄悄话 肖蔚为 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2025  12:28:44

• 上一期的视频里有酒店的名字和房间 - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (37 bytes) () 02/22/2025  13:59:50

• 看着都饿了！ - Q22 - ♂ 给 Q22 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/22/2025  13:52:44

• 这些大概率都是预制菜，因为不许用明火。 - 一家三口 - ♀ 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 (60 bytes) () 02/22/2025  15:31:39

• 黑洋酥馅、松糕、皇冠吐司 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (5502 bytes) () 02/20/2025  15:59:34

• 都好喜欢 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (200 bytes) () 02/20/2025  18:11:45

• 谢谢喜欢！ - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (96 bytes) () 02/21/2025  02:57:38

• 吐司太漂亮啦！准备学着做一次 - zhudi - ♀ 给 zhudi 发送悄悄话 zhudi 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2025  16:41:14

• 谢谢鼓励！有时间学做起来，我也是跟文学城的网友学做的～～ - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2025  17:39:27

• 面包做的好地道的样子，下次我也学做一下。 - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2025  18:34:16

• 谢谢鼓励！这款面包非常好吃，有时间做起来吧！ - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2025  07:52:34

• 我今年也弄了一点板油，但是还是不敢多放， 没有达到以前我妈妈做的黑洋酥油油流淌的程度 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (119 bytes) () 02/22/2025  19:11:15

• 我尝了纽约上海餐馆的芝麻汤圆，他们的黑洋酥馅糖放的比我多，味道就比我好。我们为了减油减糖，出来的东西就会逊色一些。 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (235 bytes) () 02/23/2025  08:04:20

• 那个猪板油要熬吗？还是直接和黑芝麻混合？ - 月满西楼 - 给 月满西楼 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/25/2025  12:15:00

• 不用熬，直接和黑芝麻粉、糖粉用手一起拌成团。 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2025  14:00:44

• 请问，那个猪板油要熬吗还是直接和黑芝麻混合？ - 月满西楼 - 给 月满西楼 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/25/2025  12:16:00

• 猪板油不用熬，直接和黑芝麻粉、糖粉用手一起拌成团。 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2025  14:01:33

• 漂亮！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2025  22:53:44

• 纳立集杂 ～ 贺年素菜 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1141 bytes) () 02/20/2025  09:27:48

• 【厨房拾光】春节的餐桌--偷着懒做了道美丽的新菜 - 桔子熟了 - ♀ 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (3849 bytes) () 02/20/2025  06:22:58

• 谢谢分享！这道菜太合我心意了，要学着做，再教两个孩子做！蒸菜简单又健康！ - mimifan - 给 mimifan 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/20/2025  13:08:02

• 谢谢喜欢，健康美丽又好吃的菜：） - 桔子熟了 - ♀ 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2025  13:51:21

• 漂亮又健康 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/20/2025  18:13:06

• 谢谢喜欢，清蒸饮食的好味道：） - 桔子熟了 - ♀ 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2025  19:42:13

• 这造型绝了！肉馅这么听话？我家爸爸也经常做蛋蒸肉，我估计这是你们浙江的名菜 ：） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2025  15:32:40

• 肉馅太听话了，造型很好做呢，是比较典型的一道江南菜。 - 桔子熟了 - ♀ 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (0 bytes) () 02/24/2025  17:52:53

• 不粘手做麻糬（mochi) - 兰宜 - ♀ 给 兰宜 发送悄悄话 兰宜 的博客首页 (1309 bytes) () 02/19/2025  21:43:37

• 【豆爽】Tao Suan - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (3942 bytes) () 02/19/2025  17:48:55

• 一锅到底制作甜爆米花 个个乐开花 视频 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (904 bytes) () 02/19/2025  10:39:39

• 枸杞酒酿发糕的做法 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (8461 bytes) () 02/17/2025  21:08:15

• 学习了，下次学着做一做。 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/23/2025  13:42:52

• 很高兴你也喜欢 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2025  20:50:43

• 酒后真言 ～ Star Mont - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1162 bytes) () 02/16/2025  16:52:03

• 不用油炸的改良版小油条 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (7235 bytes) () 02/16/2025  13:07:07

• 调了面糊，明天烤起来 - 希希 - 给 希希 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025  21:53:30

• 祝你成功：） - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2025  02:56:09

• 只有80克面粉？ - 枪迷球迷 - ♂ 给 枪迷球迷 发送悄悄话 枪迷球迷 的博客首页 (46 bytes) () 02/20/2025  13:30:31

• 对，你要多做的话，其它食材也按比例增加。 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2025  17:28:54

• 油大概多少呢? - 北极光源 - ♂ 给 北极光源 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/17/2025  17:11:20

• 求问在上海去哪里买经典上海糕点 - grapecherry - ♀ 给 grapecherry 发送悄悄话 (250 bytes) () 02/15/2025  16:04:55

• 老上海一般都在沈大成，哈尔滨食品买糕点饼干 - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  16:58:28

• 要是不吃猪油的话最好先尝尝再买，我印象中上海老牌糕点多少都带点儿猪油。 - 深海潜水綎 - ♀ 给 深海潜水綎 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/15/2025  18:15:11

• Thanks - grapecherry - ♀ 给 grapecherry 发送悄悄话 (16 bytes) () 02/16/2025  12:59:07

• 上海龙华寺的点心都好吃，绿豆糕，素色月饼 - cake6324 - ♂ 给 cake6324 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025  13:05:04

• 可以到costco买，很多好吃的东西在那里 - 165307 - 给 165307 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025  16:12:48

• 上海的costco - 165307 - 给 165307 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025  21:40:00

• 好的 谢谢 - grapecherry - ♀ 给 grapecherry 发送悄悄话 (22 bytes) () 02/17/2025  10:47:32

• 南京路步行街，相隔不远的豫园 - shuilifang - ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2025  13:16:43

• 为啥要买上海糕点，好吃很不健康，高油高糖高淀粉想不出来什么可吃的 - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/18/2025  07:10:35

• 偶尔吃点应该还好。人生也要有乐趣。 - grapecherry - ♀ 给 grapecherry 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/19/2025  12:04:04

• 南京东路沈大成，南京西路王家沙，虹口糕团店（厂）的门店或超市专柜 - lookatme.. - ♂ 给 lookatme.. 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/19/2025  04:02:22

• 谢谢 - grapecherry - ♀ 给 grapecherry 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/19/2025  12:03:01

• 蓝莓山药の前世今生：好家伙，原来蓝莓山药是现代才有的？还以为是自古就有的传统菜！【小男孩Xwill的英语料理】（视频） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (5925 bytes) () 02/15/2025  14:17:33

• 原来蓝莓山药还有这么多的说法和做法啊！给娃点赞！你们买到的山药属于铁棍山药，比较密实 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (90 bytes) () 02/15/2025  14:41:20

• 谢谢亮妈！我这山药的确是铁棍的，是位阿姨过年的时候专门给娃做蓝莓山药用的，说是从国内运来的，平时我都不买山药。。。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (361 bytes) () 02/15/2025  14:59:31

• 好聪明的小娃！借助筷子削山药皮的方法太太太太太太棒了 ~~~~ 谢谢分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/15/2025  16:44:50

• 谢谢龙妈! 插筷子的方法我倒见过，但拍视频的时候我是真没想起来。后来我问娃从哪里学来的插筷子的方法，他说他自己想出来的! - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (111 bytes) () 02/15/2025  17:07:30

• 自家蚂蚁上树的做法 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (7665 bytes) () 02/15/2025  13:15:12

• 这道菜很好吃，谢谢紫薇介绍。做好了不容易 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  14:42:21

• 亮妈经验丰富，我学着做，味道不错，色彩还差那么一点儿：） - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  20:52:13

• 2025 美食篇4：学做南瓜软欧包 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (4941 bytes) () 02/15/2025  08:58:34

• 亮妈这欧包是相当可以！我最近发现，如果一种烘培作品，能做出好几个几乎一样的来，那就说明技术到家了！ - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  13:07:02

• 哈哈，还行，估计机器揉会更好。不过真成了我中午饭了，冷着吃也很绵软。不错不错 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  14:43:34

• 消耗南瓜的好办法！健康美味，漂亮可爱 ~~~~ 谢谢分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/15/2025  16:47:58

• 龙妈说的对，要想大量消耗南瓜，做南瓜面包，而且馅料也用南瓜：） - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025  08:15:38

• 亮妈的南瓜软欧包做得真漂亮，为你点赞！ - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  20:54:36

• 谢谢紫薇！你最近美食不断啊，我倒是做了些，就是没有时间写出来 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025  08:16:22

• 自家莴笋炒肉片的做法 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (11104 bytes) () 02/15/2025  02:00:10

• 哇，可以给媳妇做好吃的，说明你们离着近啊，真好！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  14:44:30

• 谢谢亮妈！每次送菜过去，就念叨一句：一碗汤的距离：） - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  20:49:41

• 【烤箱版咖喱角】Baked Curry Puff - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (8067 bytes) () 02/14/2025  17:02:03

• 咖喱角做得漂亮，烤箱版健康好吃。谢谢盈盈。好久不见，问好！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  14:45:44

• 量妈好！好久不见！ - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2025  15:02:00

• 花边儿捏得真漂亮，土豆咖喱馅儿也好吃，给心灵手巧的盈盈点赞！ ~~~~ 谢谢分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/15/2025  16:51:22

• 谢谢，很好吃呢！ - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2025  07:01:38

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